FETTUCCINE ALLA  SQUASH MASH = "PESTO DI ZUCCA   con   Bottarga di pesce spada"

RICETTA: per 2 persone
** 175 gr di fettuccine Barilla
** 200 gr di zucca
** bottarga in pesce spada
** sale e olio di oliva extravergine

INIZIAMO CON LA PREPARAZIONE:

Lavare la zucca e tagliarla a cubetti, cuocere la zucca per qualche minuto e farla bollire, spegnere il fuoco, versare il tutto in un contenitore fino a farlo scolare, frullare i cubetti di zucca con dell'olio in modo da ottenere un composto cremoso. Cucinare le tagliatelle facendole cuocere per c.ca 4 min, versiamo in una padella la crema di zucca, le tagliatelle scolate e spolverare il tutto con della bottarga di pesce spada, mantecare per c.ca 2 minuti fino a che non si ottiene un impasto cremoso ed omogeneo.
Siamo pronti per servire il nostro delicieux plat. :)